Список форумов > Рецепты соусов > Соусы с пряностями и специями
Ольга

Новичок
Написал(а):
5 раз(а)

Соусы с пряностями и специями

Очень люблю всякие пряности и блюда с ними. Делитесь рецептами вкуснейших пряных соусов. Вот один из рецептов из моей коллекции:
Харисса.
8 сушеных стручков чили
2 зубчика чеснока, очистить
1/2 ч.л. соли
2ст. л. оливкового масла
1ч.л. молотых семян тмина
1ч.л. молотого кориандра
1/2ч.л. молотого кмина тминового (или римского тмина)
Замочите высушенные стручки чили в очень горячей воде на 30 минут. Слейте воду. Удалите черешки и семена. Соедините чили, чеснок, соль и оливковое масло в кухонном комбайне, измельчите до получения пасты.
Добавьте остальные специи и перемешайте. Выложите в воздухонепроницаемый контейнер и сверху залейте тонким слоем оливкового масла. Приправа хранится в холодильнике 1 месяц. Перед использованием разведите небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока или горячего бульона. Подавайте в виде приправы к блюдам из яиц и кускусов.