Список форумов > Рецепты супов > Суп пюре из курицы или кролика.
Татьяна

Новичок
Написал(а):
2 раз(а)

Суп пюре из курицы или кролика.

Сварить курицу или кролика. Отделить мясо от костей, часть оставить для гарнира, а остальное 2-3 раза через мясорубку. Муку 2-ст.л.поджарить с 2 ст.л.масла, развести 4-ст.горячего бульона проварить 20-30 минут. Полученный соус процедить, положить в него куриное пюре, перемешать и если получился густым разбавить бульоном и довести до кипения. Затем снять с огня, посолить и заправить(2ст.л. сливочного масла, 2 яичных желтка, 1 ст.молока или сливок, всё это перемешать). Перед подачей на стол положить в суп мелко нарезанное филе что оставляли для гарнира. Отдельно подать гренки.