Список форумов > Рецепты из мяса > Рулет из свинины с баклажанами.
Елена

Новичок
Написал(а):
4 раз(а)

Рулет из свинины с баклажанами.

Вам потребуется: вырезка свинины - 15,2 кг., 1 кг. баклажанов, перец сладкий - 4 шт.(можно разноцветный), 500 гр свежих шампиньонов, перц молотый, 1 головка чеснока, петрушка, укроп и другая зелень.
Для начала нужно отварить в соленой воде баклажаны, затем снять кожуру и разрезать вдоль(на пластины) - у молодых баклажанов кожуру можно не снимать. Мелко порезать сладкий перец чеснок и петрушку с укропом. Измельчить шампиньоны. Свинину вместе с жировыми прослойками нарезать большими пластинами толщиной 1,5 - 2 см. Сложить их на фольгу хорошо смазанную жиром или растительным маслом и усыпанную разнообразной зеленью (по вашему усмотрению) и мелко рубленым сладким перцем. На мясо положить пластины баклажанов, сверху посыпать резанным сладким перцем, шампиньонами, чесноком и зеленью. Мясные пласты с начинкой завернуть в тугой рулет, каждый обернуть фольгой и запечь в духовке до готовности.