Список форумов > Что приготовить на обед? > Обед-всему голова!
Альфия

Новичок
Написал(а):
1 раз(а)

Обед-всему голова!

Так приятно радовать своих близких чем-нибудь вкусненьким, особенно в разгар рабочего дня. Обед-это время, когда дети возвращаются из школы, а муж ненадолго сбегает из офиса, чтобы сытно покушать. Но возникает вопрос, что приготовить и угодить всем, при этом чтобы это было вкусно и полезно. Я же в свою очередь предлагаю вам вот такое обеденное меню на 4 человека:
1. Суп-пюре из шампиньонов.
2. Картофельная запеканка с курицей
3. Капустный салат

Рецепт супа-пюре из шампиньонов
Вам понадобится:
* 600 гр.шампиньонов
* 1 луковица
* 1 зубчик чеснока
* 1-2 ст. ложки сливочного масла
* 1,5 ст. ложка муки
* 2 стакана молока
* 1 стакан жирных сливок
Грибы порезать и пожарить в масле. Пару ложек грибов отложить в миску, а к остальным грибам добавить рубленный лук и чеснок, продолжать жарить. Затем добавить муку.
В кастрюле вскипятить молоко (можно пополам с грибным бульоном), затем добавить грибы с луком, проварить. Перелить содержимое в блендер и пюрировать. Перелить обратно в кастрюлю, добавить 1/2 стакана сливок и отложенные грибы. Довести до кипения.
Подавать горячим и добавив в тарелку оставшиеся сливки.
Приятного аппетита!

Рецепт картофельной запеканки с курицей
Вам понадобиться:
* 300 гр. куриного филе (или свинины, говядины)
* 300 гр. баклажанов
* 300 гр. болгарского перца
* 150 гр. лука
* 100 гр. моркови
* 500 гр. картофеля
* 2 ст.л. сливочного масла
* 50 мл молока
* 100 гр. сыра (твердого или полутвердого)
* соль
* перец
* растительное масло
Картофель почистить, отварить до готовности.Баклажаны нарезать кубиками.
Если баклажаны горькие, их надо посыпать солью, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.Лук мелко покрошить.Морковь натереть на средней терке.Перец очистить от семян, нарезать соломкой.Филе нарезать небольшими кусочками.На растительном масле обжарить лук.Добавить морковь, немного обжарить.Добавить филе, жарить 5 минут.Добавить перец.Следом добавить баклажаны, посолить, поперчить, жарить 10 минут.В картофель добавить масло и молоко, посолить, потолочь.Сыр натереть на средней терке.В форму для запекания (я использовала форму размером 15х20 см) выложить мясо с овощами, разровнять.На мясо с овощами выложить картофельное пюре, разровнять.Посыпать сыром.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Приятного аппетита!

Рецепт капустного салата
Вам понадобится:
*500 гр. капусты,
*125 гр. ростков сои,
*250 гр. моркови,
*50 гр. изюма,
*50 гр. сметаны,
*2 ч.л. консервированного хрена,
*0,5 ч.л. горчичного семени,
*1 щепотка сахара,
*4 ст.л. винного уксуса,
*5 – 6 ст.л. растительного масла,
*2 ст.л. рубленой петрушки.
Для приготовления капустного салата капусту нарежьте полосками и бланшируйте в подсоленной воде в течение 1 – 2 минут. Обдайте капусту холодной водой и откиньте на дуршлаг. Ростки сои для салата бланшируйте в подсоленной воде в течение 3 минут. Откиньте ростки сои на дуршлаг. Морковь для салата потрите на терке.
Соедините для салата капусту, морковь, ростки сои и изюм, перемешайте. Соедините и перемешайте для салата сметану, хрен, соль, перец, горчичное семя, сахар и уксус. Взбивая, влейте растительное масло. Полейте салат приготовленной заправкой и посыпьте петрушкой.
Приятного аппетита!
Ljubov

Новичок
Написал(а):
2 раз(а)
добавлено 05.01.2011 13:56 pm #467
А я люблю своего мужа побаловать куриными отбивными. Режу мелко филе, тру сыр, кидаю яйцо, муку, специи и немного майонеза. Очень вкусно!