Список форумов > Рецепты шашлыка > Овощной шашлык, минимум калорий
Вадим

Новичок
Написал(а):
5 раз(а)

Овощной шашлык, минимум калорий

Этот рецепт мне запомнился надолго, тем, что в нем нету мяса, но это блюдо зовется шашлыком.
Опишу процедуру готовки:
Берем ингредиенты(на 4 порции должно получиться):
1 большой баклажан
12-14 шляпок мелких грибов (шампиньонов)
соль
30 гр. (четыре чайной ложки) оливкового масла
1 большой зеленый стручковый перец
30 мл. (четыре чайной ложки) лимонного сока
4 цукини
2,5 гр. (половина чайной ложки) соли
12-14 мини-помидоров, красных или желтых
2,5 гр. (половина чайной ложки) молотого черного перца
12-14 маленьких луковок свежая зелень петрушки для украшения:

Способ приготовления:
Разрезать баклажан пополам. Нарезать ломтиками толщиной около 2,5 см.
Положить ломтики баклажана в миску и как следует посолить. Хорошо перемешать и оставить на 30 минут.
Тщательно промыть ломтики баклажана холодной водой, чтобы удалить всю соль. Дать воде стечь.
Разрезать перец пополам, удалить семена и перегородки. Нарезать мякоть острым ножом на кусочки около 2,5 см шириной.
Нарезать цукини кружочками толщиной 2,5 см.
Вырезать жесткое основание помидоров и очистить лук. Тщательно промыть грибы в холодной воде, не снимая с них кожицы.
Положить все подготовленные овощи в глубокую посуду, добавить остальные продукты и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут. За это время несколько раз перемешать, чтобы все овощи были покрыты маринадом.
Попеременно насаживать куски овощей на шампуры и выложить на сковороду.
Залить овощи маринадом и поставить в гриль на 3-5 минут. Жарить, поворачивая шампуры и поливая маринадом, пока овощи не начнут зарумяниваться. Подать горячими, украсив веточкой зелени петрушки.

На заметку:
Подавать с кочанным салатом и свежим хлебом.
Используйте для этого блюда любые овощи, какие вам нравятся. Вместо лимонного сока можно взять апельсиновый или лимонный сок.
Соль помогает удалить горький привкус баклажана и делает его менее водянистым.

Остается пожелать вам приятного аппетита

Калорийная ценность невысокая, и составит около 250 килокалорий.